Gastronomía
Los alemanes beben hoy más vino que cerveza. Con un consumo per cápita de 23,5 litros por año, Alemania ocupa el cuarto lugar en el mundo, después de Francia, Italia y Estados Unidos. Así como la cultura alemana del vino se presenta hoy con un rostro moderno y es parte del estilo de vida alemán del siglo XXI, también la cocina alemana se ha transformado. Hoy es liviana, internacional y ocupa el segundo lugar, después de Francia, en cuanto a distinciones internacionales. El buen vino y la cocina moderna se complementan.
Vinos alemanes
Esta uva se cuenta entre las más conocidas variedades del mundo. En total se cultivan en el mundo aproximadamente 165.000 hectáreas de Cabernet Sauvignon. En Alemania, la superficie de cultivo se limita, sin embargo, a sólo 270 hectáreas (Riesling: 21.000 hectáreas), de las cuales la mitad se halla en el Palatinado. La variedad se consolida muy lentamente en Alemania.
Cabernet Sauvignon es una de las variedades de vid que maduran muy tarde. Sus uvas tienen particularmente muchos taninos, pepitas y colorantes, por lo cual el vino adquiere un color profundamente oscuro, siendo apto para una crianza en barrica y un largo almacenamiento.
Vinos tintos
Los vinos Chardonnay se pueden beber en numerosas ocasiones. Como muchas otras variedades de uva, también la Chardonnay tiene sus orígenes en el Oriente Próximo. Con la expansión del cultivo de la vid, la variedad llegó a Francia, donde se propagó sobre todo en Borgoña.
Esta variedad, muy exitosa a nivel internacional, gana importancia también en Alemania, donde su cultivo está autorizado desde 1991.
La Chardonnay es una de las más populares variedades de uva del mundo.
Vinos blancos
